Risky

　ローストディナーをしようかと思ったのですが、グレービーの作り方が分からないので知ってる人がいたら教えてください。

久保田祐子

　もしかしたら正式ではないかもしれませんが、私は以下のような超簡単かつ美味しい方法でやってます。 ロースト肉をどけたあと、肉が乗っていた鉄板に水またはワインを足し鉄板ごと火に掛けて煮詰める――これだけ。
　お好みで水の代わりにスープを用いたり、香味野菜、スパイス、塩、コショウを加えてもいいでしょう。
　 ちなみに、私はよく時間がないときに鉄のフライパンにオリーブ油をひいて肉をソテーし、両面に焦げ目が付いたところでキノコとワインをどっさり入れて（このときフランベさせるとなお美味）肉もキノコも丸ごと全て煮詰めるということをやります。ハンバーグでこれをやっても美味しい。

では、ボン・アペティート